일본식 닭다리살 덮밥 레시피 - 우리집 특별 조리법 공개!

우리 가족의 닭다리살 덮밥 레시피

저희 부부는 닭 부위 중에서도 닭다리살을 제일 좋아해요. 안심도 맛있지만, 익혀서 먹었을 때 더 씹기 좋고 부드러운 닭다리살을 지난번에 소개한 돈가스 덮밥과 비슷하게 덮밥으로 만들어 보았어요.

재료

• 닭다리살 100g
• 양파 30g
• 대파 또는 쪽파 20g
• 계란 2알
• 물 또는 육수 60ml
• 간장 1
• 쯔유 1 (생략 가능)
• 맛술 1
• 올리고당 1(아가베 시럽, 설탕으로 대체 가능 / 생략 가능)
• 후추, 소금 한 꼬집씩

만드는 방법

1. 닭다리살 손질과 밑간
   • 껍질과 지방을 제거하고 우유에 15분 이상 재워요.
   • 재워둔 닭다리살은 한번 헹구고, 키친타올로 물기를 살짝 제거한 후 후추와 소금으로 밑간을 해요. 이 때, 소금은 생략해도 괜찮아요.
2. 기본 재료 준비
   • 양파는 채썰어서, 대파 또는 쪽파는 작게 썰어서 준비해요.
   • 계란 2알은 알끈을 제거하고 풀어둬요.
3. 닭고기 조리
   • 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워요.
   • 닭고기가 어느정도 익으면, 먹기 좋은 크기로 잘라요.
4. 소스 만들기
   • 닭고기를 조리 중인 팬에, 채썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아요.
   • 물 또는 육수, 간장, 쯔유, 맛술, 올리고당을 넣고 보글보글 끓여요.
   • 닭이 다 읽으면, 불을 줄이고 계란물을 부어 마무리해요.
   • 썰어둔 파를 넣고, 계란이 80% 이상 익으면 불을 끄고 밥 위에 닭을 올려 완성!

특별 팁 - 우리집만의 스페셜 조리법

• 우유에 재우면 더 부드러워져요! 우유를 꼭 활용해 보세요.
• 계란물은 가장자리에 부어주기. 계란물을 붓는 위치에 따라 맛이 달라지는 마법, 소개합니다!
• 아이 입맛에 맞춰 간 조절하기. 여러 번 만들며 맞춰가도 충분해요~
• 김이나 단무지와 함께 먹으면 더 맛있어요. 

우리 가족의 맛있는 저녁

간단하지만 영양 가득한 이 덮밥은 우리 가족의 단골 메뉴가 되었어요. 아이는 부드러운 닭고기를, 어른들은 취향에 따라 매콤한 단무지나 김을 곁들여 먹으면 가족 저마다의 완벽한 한 끼가 된답니다.

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* 커버 이미지 출처 : 라이브 재팬