연어 시금치 크림 리조또 레시피 - 부드럽고 고소한 영양식
저희 아이가 가장 좋아하는 음식이자, 제가 가장 자신 있는 레시피를 소개할게요. 유아식으로 넘어가면서 아이에게 한 달에 두 번은 꼭 만들어줬던 요리인데, 해줄 때마다 너무 맛있게 먹어주어서 뿌듯했답니다. 바로 연어 시금치 크림 리조또예요. 따뜻하고 부드러운 식감 덕분에 아기가 정말 좋아했어요. 완성된 리조또를 예쁘게 담아주면 “우아~” 하면서 기분 좋게 먹는 모습이 너무 사랑스러웠어요.
연어와 시금치의 환상 조합!
연어와 시금치는 궁합이 잘 맞고, 함께 먹으면 영양도 더 풍부해져서 건강한 한 끼로 딱이에요. 오늘 저녁, 고소한 연어와 신선한 시금치가 어우러진 크리미한 리조또로 가족과 따뜻한 시간을 보내보는 건 어떨까요? 한 숟갈 떠먹는 순간, 기분까지 포근해질 거예요.
크리미한 연어 시금치 리조또 레시피
재료
- 연어 (레몬즙 또는 맛술, 후추로 밑간)
- 양파, 당근 (잘게 다지기)
- 시금치 (씻어서 먹기 좋은 크기로 자르기)
- 우유
- 밥
- 버터 (또는 기름, 육수)
- 치즈
조리 순서
- 연어 밑간 & 준비 : 연어에 레몬즙 또는 맛술, 후추로 밑간 후 볶을 연어와 데코용 연어를 따로 준비해둔다.
- 채소 손질 : 양파와 당근을 잘게 다지고, 시금치는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 연어 굽기 : 프라이팬에 기름을 두르고 데코용 연어를 굽는다. (겉이 불투명하고 안쪽이 살짝 반투명할 때까지)
- 리조또 베이스 만들기 : 프라이팬에 버터를 녹여 양파를 먼저 볶는다. 양파가 익으면 당근과 연어를 넣고 함께 볶는다.
- 우유 & 시금치 추가 : 연어가 익으면 우유를 넣고 살짝 끓인다. 시금치를 넣고 섞은 후 밥을 넣어 끓인다.
- 치즈 추가 & 마무리 : 마지막으로 치즈를 넣고 약불에서 졸인다. (금방 되직해지니 마지막에 넣어주세요!)
- 완성 & 플레이팅 : 접시에 리조또를 담고 구운 연어를 데코로 올려 완성!
우리집 연어 시금치 리조또의 특징
- 시금치 식감을 싫어하는 아이라면, 시금치를 살짝 데쳐서 우유와 함께 갈아 소스로 사용하면 부드럽고 색감도 예뻐요.
- 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요!
연어 시금치 리조또, 맛도 영양도 최고!
연어의 고품질 단백질과 시금치의 비타민, 철분이 어우러져 단백질, 비타민, 미네랄이 균형 있게 포함된 완벽한 식사가 됩니다. 특히 성장기 아이들에겐 연어의 오메가-3 지방산과 시금치의 엽산이 함께 작용하여, 두뇌 발달과 신경계 건강에 도움을 주거든요. 부드러운 크림 리조또는 아이들이 거부감 없이 쉽게 먹을 수 있어, 소화 부담이 적은 건강한 한 끼로 추천 드려요.
연어의 영양과 효능
- 오메가-3 지방산 풍부
- 연어는 DHA와 EPA가 풍부한 대표적인 오메가-3 지방산 공급원으로, 두뇌 발달과 심혈관 건강에 도움을 줘요.
- 단백질 공급
- 성장기 아이들에게 꼭 필요한 고품질 단백질이 들어 있어, 근육과 세포 성장을 도와요.
- 비타민 D와 항산화 효과
- 연어에는 뼈 건강을 지원하는 비타민 D와 면역력 강화에 도움을 주는 아스타잔틴 같은 항산화 물질이 풍부해요. 특히 시금치와 함께 먹었을 때 연어의 항산화 성분과 시금치의 비타민 C, 베타카로틴은 면역력을 높이고 체내 염증을 완화하는 데 효과적이라고 알려져 있어요.
시금치의 영양과 효능
- 철분과 엽산
- 시금치는 철분이 풍부해 빈혈 예방에 좋고, 엽산은 세포 재생과 신경 발달에 중요한 역할을 한다고 해요.
- 풍부한 비타민
- 비타민 A, C, K가 함유되어 있어 면역력 강화, 피부 건강, 뼈 건강에 효과적입니다. 특히 리조또로 먹으면, 우유와 시금치의 비타민 K가 함께 뼈 건강을 강화하고, 성장기 아이들에게 필요한 영양을 제공해서 더욱 좋아요!
- 식이섬유
- 소화를 돕고 장 건강을 지원하는 식이섬유가 많아 시금치는 어린아이와 어른 모두에게, 가족에게 좋은 채소죠!
"맛있다!" 행복이 가득한 식탁
채소도, 연어도 따로 손질해야 해서 조금 번거롭고 손이 많이 가는 메뉴라는 생각이 들 때도 있어요. 하지만, 요리하는 내내 "이걸 먹고 아이가 얼마나 좋아할까?"라는 생각에 힘이 나더라고요. 막상 요리를 마치고 나면 손에 남은 힘든 기억보다는 아이와 가족이 함께 맛있게 먹는 행복한 순간들만 마음에 남아요.
특히, 리조또 한 숟갈을 입에 넣고 "엄마, 맛있어요!"라고 말하며 환하게 웃는 아이의 얼굴을 보면 정말 모든 수고가 보람으로 바뀌는 것 같아요. 아마 이 기분이 엄마로서 누릴 수 있는 가장 큰 행복이 아닐까 싶어요.
최대한 쉽게 정리하고자 한 이 레시피를 따라 요리하시면서 아이와 가족이 맛있게 먹는 모습을 보며 저와 같은 기쁨을 느껴보셨으면 좋겠어요. 연어와 시금치로 영양 가득한 한 끼를 준비하며, 여러분의 식탁에도 행복이 가득하길 바랍니다!
* 이 레시피는 맘블리의 조인아 앰버서더의 노하우로 구성 되었습니다.
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* 커버 이미지 출처 : 맘블리 앰버서더 조인아 님
