카츠동(돈가스 덮밥) 비법 레시피 - 아이도 좋아하는 부드럽고 달달한 맛

아이를 위한 카츠동 레시피

재료

• 돼지고기 다짐육 300g
• 양파 중간 크기 한 개 (180g)
• 계란 3알
• 밀가루, 빵가루
• 물 100ml
• 쯔유 35ml
• 튀김유
• 후추 한 꼬집
• 대파 10g (쪽파로 대체 가능)
• 참기름 (생략 가능)
• 밥 100g

쯔유 대체재료

• 육수
• 간장 2 밥숟가락
• 맛술 1 밥숟가락
• 올리고당(또는 아가베 시럽) 1 밥숟가락

만드는 방법

1. 튀김옷 재료 준비하기
   • 밀가루는 크게 5숟가락, 빵가루는 크게 8숟가락 정도 사용해요.
   • 계란 2알은 알끈을 제거하고 충분히 풀어줘요.
2. 양파 손질하기 
   • 1/3은 카츠동에 올릴 토핑용으로, 나머지는 곱게 다져주세요.
3. 다짐육 반죽 만들기 
   • 다짐육 300g에 후추를 살짝 뿌리고 다진 양파를 넣어 섞은 후 치대요.
4. 돈가스 모양 만들기 
   • 다짐육 반죽을 손바닥 크기로 모양을 잡아요.
5. 튀김옷 입히기 
   • 모양 잡은 반죽을 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 빈틈없이 골고루 입혀요.
6. 돈가스 튀기기
   • 팬에 기름을 담고 온도가 적절히 오르면 돈가스를 노릇하게 튀겨요.
7. 먹기 좋게 자르기 
   • 다 익은 돈가스는 건져서 조금 식으면 먹기 좋게 잘라줘요.
8. 계란물 준비하기 
   • 계란 1알을 알끈 제거 후 풀어서 준비해요.
9. 소스 만들기 
   • 냄비에 물, 쯔유를 넣고 양파를 넣어서 끓여요.
10. 돈가스 넣기 
    • 소스에 양파를 끓이다, 양파가 충분히 익으면 돈가스를 넣어요.
11. 계란물 부어 마무리하기 
    • 가장자리에 계란을 부어주세요
12. 마무리 
    • 계란이 80% 정도 익으면 불을 끄고, 밥 위에 돈가스와 끓인 소스를 얹어요. 
    • 쪽파나 대파를 얹어 마무리 해요.

특별 팁

• 고기는 너무 두껍지 않게 만들기
• 에어프라이어 사용 시 180도에서 10-15분
• 계란물은 부은 후 섞지 않기
• 돈가스는 소스에 오래 담그지 않기

남은 돈가스 보관 방법

1. 튀기기 전 보관
   • 비닐팩이나 종이호일 사이에 겹치지 않게 보관
   • 한 달 이내 섭취 권장
2. 튀긴 후 보관
   • 충분히 식혀서 개별 포장
   • 일주일 이내 섭취 권장

우리 가족의 특별한 한 끼

배추피클, 무피클과 함께 내어준 카츠동을 맛있게 먹는 아이를 보며, 엄마의 최애 메뉴가 아이의 메뉴가 되어가는 순간의 행복을 느꼈어요. 여러분도 카츠동으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!

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